중국, 1960년대 이후로, 은행 잔고와 함께 식단.이 변경되었습니다, 연간 육류 소비량은 10년 초 1인당 평균 4kg 미만에서 오늘날 45kg 이상으로 급증했습니다., 증가하는 경제 번영에 박차. 오늘날, 중국은 세계의 약 절반을 먹고's 두 번째로 큰 쇠고기 소비국입니다. 지난 10년 동안 35% 증가했으며 2030년까지 8% 더 증가할 것으로 예상됩니다. .
그러나, 2016년, 국가 보건부가 작성한 식이 지침's은 인구가 올해 말까지 육류 섭취를 절반으로 줄일 것을 권장했습니다. 일부 사람들은 그것을 문제로 볼 수 있습니다. 다른 사람은 기회. 두 번째 진영에 속하는 한 사람은 마틸다 호, 보다 지속 가능한 미래를 위해 중국의 농업 관행과 소비자 취향을 변화시키는 것을 자신의 사명으로 삼은 임팩트 투자자입니다..
국부 펀드, 중국의 기관 및 개인 투자자, 그리고 더 먼 곳, ho's 상하이에 기반을 둔 비트 x 바이트는 다음 중 일부 문제를 해결하려는 10개 회사에 평균 -500만 달러를 투자했습니다. 식품의 가장 큰 도전.
"많은 사람들이 임팩트 투자가 당신에게 어떤 이익도 주지 않을 것 같다고 말했습니다," 그녀는 말했습니다. "하지만 저는 항상 업보를 믿습니다 -- 저는 옳은 일을 하면 항상 더 많은 돈을 벌게 됩니다."
(비트 x 바이트가 투자한 회사는 실리콘 밸리 스타트업입니다. 에비젼 , 정밀 스프레이 기술로 농작물을 보호하도록 설계된 드론을 비롯한 다양한 농업 로봇,의 제작자.)
식물성 대안
비트 x 바이트에 대한 초점 중 하나는 단백질 대안 및 세포 기반 육류. 중국은 이미 2,000년- 두부와의 오랜 관계. 그러나 일부 식물성 제품의 영양가는 부족,하고, 육류 대체품은 종종 비싸다고.
"가격이 너무 비싸다," 호. "스타벅스에 가면, 식물성 쇠고기 샌드위치가 실제 쇠고기 샌드위치보다 훨씬 비쌉니다. "20년 전, 중국 고객이 마침내 고기를 먹을 여유가 생겼고, 이제 우리는'그들에게 야채 옵션,을 사달라고 요청하지만's 고기보다 비쌉니다." 그것은, 그녀가 덧붙인다, "반직관적."
, 식물 기반 대안이 중국에서 성장하고 있고, 최근 시장의 힘이 관심을 불러일으키고 있습니다.. 아프리카 돼지 독감으로 인해 2018년과 2019년에 중국에서 1억 3천만 마리의 돼지가 사라졌습니다,. 돼지고기 및 지속적인 시장 변동성 생성."(사람들)은 매일 저렴한 돼지고기를 살 수 없는 것에 대해 걱정하고 있으므로, 이제 대체 솔루션을 찾아야 합니다.," ho.
"식량 안보 ...가 처음으로 (식물 기반 대안)을 시도한 핵심 동인이었습니다," 그녀는 덧붙입니다. "더 큰 도전은 어떻게 당신은 처음, 참신한 경험을 반복 구매로 전환." 핵심, 그녀는, 맛이라고 말했습니다: "당신이 '맛있는 제품을 만들지 않는다면, 그럼 왜 귀찮아요?"
ho는 매주 그녀의 회사가 고기를 넘어 차세대가 되기를 열망하는 신흥 브랜드의 샘플을 보낸다고 말합니다. 닭고기 제품; 그리고 이스라엘은 세포 기반 육류 제품을 대규모로 생산하는 것을 목표로 하는 미래 미트,와 식물성 육류 또는 유제품에 사용할 수 있는 농축 병아리콩 단백질을 생산하는 innovopro,를 목표로 하고 있습니다..
Bits x Bites'투자 조건으로 중국 시장에 진출하는 데 일정을 부과하지는 않지만, 이러한 기업과 협력하여 전략 승인을 받고 규제 승인을 준비하는 데 도움이 됩니다, 호가 말합니다. .
그녀는 또한 모든 사람이 아직 이러한 제품을 사용할 준비가 되어 있지는 않다는 점을 알고 있습니다.. "오늘날 중국 소비자는 자신의 음식 선택이 건강과 환경에 어떤 영향을 미치는지에 대한 인식이 여전히 매우 낮습니다.," ho는.
"육류를 넘어서 불가능하다고 생각한다면, 미국 시장에서 건강과 환경을 위해 식물성 식품을 채택하도록 교육하는 데 5년이 걸렸고. 중국을 교육하는 데는 시간이 좀 걸릴 것입니다. 아시아 시장도."
아니 's실버탄'
"식량 안보 문제를 진정으로 해결할 수 있는 은총은 결코 없을 것입니다," 그녀는. 그보다, 다음, 회사 포트폴리오.
대안 단백질은 비트 x 바이트가 해결하고자 하는 유일한 큰 문제가 아닙니다. 싱가포르's 연금술, 일부 정제된 탄수화물의 혈당 지수를 낮추는 첨가제 섬유의 제작자와 같은 식품 기술 회사에 투자했습니다 -- 고혈당 수치의 원인, 및 제2형 당뇨병 발병과 관련.
또 다른 분야는 농업 기술입니다. 2015년 중국 정부는 2020년까지 "농약 사용 제로 성장. 더 적은 화학 물질로, 농업은 지속 가능하고 균일한 유지를 위해 다른 방법으로 전환해야 한다고 발표했습니다. 수확량 증가. 비트 x 바이트는 유전자 편집을 통해 새로운 고성능 식물 품종을 만들고 있는 열대 생명과학,에 투자했습니다, 알레스카 생활, 도시 농장 단위의 제작자, 및 농업 로봇 제조업체 비전.
인공 지능은 농업에서 점점 더 많은 역할을 할 것입니다, ho는, 중국's 농업 인구의 고령화와 그녀가 "위기."로 묘사하는 농장 노동자 부족을 고려할 때
"중국은 세계 인구의 15%를 차지합니다's, 국토의 7% 미만입니다," 호. "중국이 우리 자신을 먹여 살리는 방법 향후 20년 동안 인구는 매우 중요한 의미를 가질 것입니다.
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